Meilė, Čarli, dabar pasiekiama naudojant VOD srautinio perdavimo paslaugas, pvz., „Amazon Prime“ vaizdo įrašas , yra režisierės Rebeccos Halperin istorija apie legendinio šefo ir Charlie Trotter's, novatoriško Čikagos restorano, savininko gyvenimą. Deja, šiandien mes prisimename Charlie Trotterį ne tik kaip puikų virėją, bet ir kaip dar vieną neįtikėtinai įtempto verslo – kritikų pripažinto restorano valdymo – auką. Halperinas pasakoja šią istoriją įtikinamai, supindamas archyvinę medžiagą ir kai kurių bendraamžių, įskaitant Emerilį Lagasą ir Grantą Achatzą, apmąstymus.
MYLĖKITE ČARLĮ: VIRĖJO CHARLIE TROTTER KILĖJIMAS IR NUŽYMĖJIMAS : STRAUTI AR PRALEISTI?
Esmė: 1987 m. Charlie Trotter atidarė geriausią restoraną Čikagoje. 2013 m. Charlie Trotter sūnus rado savo tėvo kūną šefo Čikagos miesto name. Per tą laiką Charlie Trotter atidarė ir uždarė tris kitus restoranus, parašė beveik tuziną knygų apie kulinariją ir lyderystę, įgijo talentingo tirono reputaciją ir 1997 m. Mano geriausio draugo vestuvės , kur jo viena eilutė yra „Aš nužudysiu visą tavo šeimą, jei tu to nesuprasi! Man reikia šito tobulo! Savo pavyzdinio restorano veiklos pabaigoje Troteris susidūrė su daugybe ieškinių dėl jo darbo praktikos.
Meilė, Čarli seka pažįstamą kilimo ir kritimo trajektoriją ir daugiau dėmesio skiria žmogui nei virėjui, o virėjui nei restoranui. Troteris yra patraukli figūra, o Halperinas pasakoja a
įtikinama istorija, nors yra tokių žiūrovų kaip aš, kurie būtų norėję daugiau sužinoti apie maistą. (Šis apžvalgininkas penkerius metus praleido Čikagoje Troterio klestėjimo laikais, būdamas palaužtas bakalauro studentas, kuris negalėjo svajoti valgyti savo restorane.) Maisto vėplai labiausiai įtraukiančios filmo dalys pateikiamos interviu su kai kuriais jo bendraamžiais, įskaitant Emerilas Lagasse'as ir Wolfgangas Puckas, o ypač Grantas Achatzas, ristūnų mokinys, užtemdęs savo mokytoją Alinea, Čikagos molekulinės gastronomijos bastionu. Dar 2012 m. rašiau apie tai, kaip NY Times straipsnyje man buvo pasiūlyta, kad 2010-ųjų pradžioje Trotteris buvo išėjęs iš savo laiko, kai restoranų šurmulys buvo skirtas vadinamojo Lardcore judėjimo gonzo mokiniams arba avantams. Gardinės skulptūros šefams, kurie laikėsi to, ką Nathanas Myhrvoldas primygtinai vadina „modernistine virtuve“.
Be istorijos apie restoraną, dokumentiniame filme Trotteris pasakojama apie jo jaunystę ir interviu su draugais, kurie jį pažinojo kaip Chucką, prieš tai, kai jis pasirinko Čarlį dėl savo restorano pavadinimo. Jo pirmoji žmona Lisa Ehrlich šiame dokumentiniame filme dalyvauja labai dosniai, kaip ir artima draugė bei kolegė virtuvės šefė Carrie Nahabedian. Kai kurie įsimintiniausi apmąstymai kyla iš Niujorko investicijų bankininko Ray'aus Harriso, kuris valgė Trotter'yje maždaug 400 kartų, ir, kaip Troteris mėgdavo pabrėžti, niekada nevalgė to paties patiekalo du kartus.
Didžiausia šių prisiminimų dalis yra neįtikėtinas energijos, kurią jis nešiojosi visą gyvenimą, intensyvumas. Viena iš jų yra filme panaudoti šimtai atvirukų ir laiškų, kuriuos jis rašė draugams per savo jauną gyvenimą, kadrai. Jei esate pakankamai senas, kad prisimintumėte gyvenimą prieš socialinę žiniasklaidą, galite jausti nostalgiją priminti, kaip mes palaikėme ryšius su draugais.
Kokius filmus tai jums primins?: Jei ruošiatės kitam sezonui Meška , Myliu Čarlį virėjai šaukia Čikagos virtuvėje ir daugiau nei šiek tiek toksiško vyriškumo, kuris skatina tą pasirodymą. Ir sąžiningai, kai kurie Charlie Trotter, žmogaus žygiai už Charlie Trotter's, restorano, primins jums kai kuriuos virėjų ego sąveiką Pixar 2007 m. Troškinys .
Spektaklis, kurį verta žiūrėti: Puikiai pavalgyti mėgstantiems niekšams patiks matyti, kaip niūri proga prisiminti savo draugą Čarlį išmuša iš Emerilo, o iš Achatzo – apsimetinėjimų. Emerilas ir Troteris buvo draugai, o Achatzas ir Troteris turėjo sudėtingesnį ryšį Gimsta žvaigždė tipo santykius, tačiau abu virėjai labiau vertina savo atspindžius, o ne prekės ženklus, o tai gaivina.
Įsimintinas dialogas: „Aš nužudysiu visą tavo šeimą, jei to nesuprasi! Man reikia šito tobulo! Kai pirmą kartą matome Troterį sakant šią frazę, neaišku, ar jis vaidina savęs parodiją Julia Roberts filme. Daug pasakyta, kad ši akimirka yra visiškai tikėtina, kaip pasakytų tikrasis Charlie Trotteris savo restorane.
Seksas ir oda: Bet koks.
Mūsų skambutis: SRAUTUOTI! Jei jums pasisekė pavalgyti restorane „Trotter's“ arba jei norėtumėte, įtraukite šį filmą į savo atostogų sąrašą.
Jonathanas Beecheris Fieldas gimė Naujojoje Anglijoje, įgijo išsilavinimą Vidurio Vakaruose ir moko pietuose. Jis tviteryje rašo profesionaliai kaip @ThatJBF , ir neprofesionaliai kaip @TheGurglingCod . Jis taip pat kartais rašo Aistringai ir Bendra vieta .