Kumquat marmeladas

Šis lengvas, mažai cukraus pagardintas kumquat marmeladas gaminamas iš medaus, klevų sirupo arba agavos ir, žinoma, šviežių kumquatų. Kumquat marmeladas yra puikus priedas prie skrebučio, jogurto dubenėlių ar sūrio lėkštelių ir yra graži naminė dovana.

Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų mūsų naujuose namuose yra visi vaismedžiai. The kumquat medžiai šiuo metu lūžta nuo mažų oranžinių vaisių. Beveik kiekvieną kartą eidama pro medį įkandu vieną, bet taip pat norėjau su jais padaryti ką nors ypatingo.

Šį kartą gaminome kumquat uogienę, arba marmeladą, bet netrukus pasidalinsiu daugiau kumquatų idėjomis. Kumquat džemas yra šviesus ir gaivus, šiek tiek aitrokas ir saldus. Skonis man šiek tiek primena abrikosų uogienę. Konservavimui šio recepto nenaudojau ir negaliu rekomenduoti, nes jis tam neskirtas. Tačiau galite naudoti jį kaip „uogienę šaldiklyje“ ir laikyti šaldytuve, kad galėtumėte mėgautis visą savaitę.

Kur nusipirkti Kumquats

Kadangi valgome kumkvatų odelę, svarbu naudoti kumquatus be pesticidų ir prieš naudojimą juos nuplauti. Suprantu, kad dauguma žmonių savo kieme neturi kumquat medžio. Jei gyvenate Kalifornijoje ar Floridoje, apžiūrėkite mūsų draugų kiemus. Ir jei tai nepavyksta, dažnai jų galite rasti bakalėjos parduotuvėse, mažesniuose produktų turguose ir ūkininkų turguose, kai yra sezonas.

Kaip pasigaminti mažai cukraus turintį kumquat marmeladą

Uogienė ir marmeladas tradiciškai gaminami iš rafinuoto baltojo cukraus. Ir daug to. Cukrus yra dalis to, kas suteikia uogienei tirštos konsistencijos.

Norėdami gaminti uogienę be puodelių ir puodelių baltojo cukraus, galime naudoti pektiną, kuris padeda sutirštinti uogienę. Pirmą kartą gamindama šį marmeladą naudoju Pamonos pektiną, kuris yra puikus. Reikalas tas, kad kumquatuose natūraliai yra pektino, todėl jo dėti tikrai nereikia. Antrą kartą išbandžiusi šį kumquat marmelado receptą nenaudojau jokio komercinio pektino. Ir vis tiek gražiai sutirštėjo! Tiesą sakant, skonis buvo dar intensyvesnis ir nuostabesnis be pektino.

Kumquats yra aitrus viduje, o jų saldumas atsiranda dėl odelės, kuri išlieka šiame marmelade. Skirtingai nuo apelsinų ar citrinų, mums nereikia pašalinti baltos šerdies, nes jos nėra! Mes norime pašalinti sėklas, nes jos yra labai karčios. Norėdami pasaldinti šį kumquat džemą, galite naudoti mėgstamą saldiklį. Išbandžiau šį receptą su agava ir medumi.

Norėdami pagaminti kumquat marmeladą, perpjaukite kumquatus per pusę. Pamatysite vieną ar dvi sėklas. Pašalinkite juos, nes jie yra kartūs. Arba galite juos surišti į marlę ir užplikyti su marmeladu, kad įsigertų šiek tiek pektino.

Kumquatus grubiai supjaustykite, išmesdami sėklas. Taip pat galite išmesti viduje esančią baltą membraną, bet aš dėl to nesijaudinu. Kai bandau nuimti membraną, taip pat prarandu daug kumquat sulčių, ir šiaip niekada nepastebėjau membranos marmelade.

Susmulkintus kumquatus, citrinos sultis, kad padėtų jiems suskaidyti, saldiklį ir visus norimus prieskonius troškinkite puode su dangčiu. Retkarčiais patikrinkite, ar jis nedega. Norėdami padėti, galite įpilti šiek tiek vandens.

Kumquat marmelado priedai

Man taip patinka šio kumquat marmelado skonis, kad beveik nesiryžtu pasiūlyti kokių nors priedų. Tačiau kumquat marmeladas su prieskoniais taip pat yra nuostabus! Cinamono lazdelė arba žvaigždinis anyžius suteikia gražios šilumos. Skanios būtų ir vanilės ankšties sėklos. Ar yra kokių nors kitų skonių, apie kuriuos galite galvoti'>

Kaip naudoti Kumquat marmeladą

Mėgaujuosi savo naminiu kumquat džemu tiesiog ant angliškų bandelių. Štai keletas kitų idėjų:

• Naudokite kumquat džemą viduje arba ant jo blyneliai
• Sudėkite į jogurto ir granolos dubenėlius
• Į viršų savo avižiniai dribsniai arba quinoa košė dubenys
• Pridėti prie Chia pudingas
• Tepti ant naminio bandelės
• Sudėkite į didelę sūrio lėkštę
• Patiekite vietoj arba kartu su spanguolių čatnis ant tavo šventinio stalo

Ingridientai

• 2 puodeliai šviežių kumquats
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1/8-1/4 puodelio medaus arba agavų sirupo
• 1/8 puodelio vandens
• 1 cinamono lazdelė (nebūtina)

Instrukcijos

1. Kumquatus perpjaukite per pusę išilgai ir pašalinkite visas sėklas. Vėl perpjaukite per pusę išilgai ir tada supjaustykite skersai.
2. Sudėkite kumquatus į nedidelį puodą su citrinos sultimis. Maišykite, kad susimaišytų ir dėkite ant vidutinės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Įpilkite 1/8 puodelio saldiklio ir vandens bei cinamono lazdelę, jei naudojate.
3. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kol vaisiai labai suminkštės ir suges. Cinamono lazdelę atsargiai išimkite žnyplėmis. Troškinkite neuždengę, kol marmeladas pasieks norimą tirštumą. Galbūt norėsite pridėti daugiau saldiklio, atsižvelgiant į tai, kiek rūgštūs buvo jūsų kumquatai.
4. Leiskite atvėsti, tada laikykite sandariame inde šaldytuve.

Pastabos

Šis receptas nebuvo skirtas konservavimui, todėl laikykite jį šaldytuve. Iš jo gaunama nedidelė partija, skirta vienai šeimai, tačiau drąsiai padidinkite receptą dvigubai. Informacija apie mitybą yra apytikslė ir ją apskaičiavo trečioji šalis, todėl negaliu garantuoti tikslumo. Paskaičiuokite dar kartą, jei jūsų sveikata priklauso nuo informacijos apie mitybą.

Informacija apie mitybą: