Imbieriniai sausainiai be glitimo

Migdolų miltų pagrindu pagaminti imbieriniai sausainiai be glitimo ir natūraliai pasaldinti klevų sirupu ir melasa. Šie paleo imbieriniai sausainiai puikiai tinka iškarpoms, meduolių nameliams ar užkandžiavimui. Šį įrašą remia „Horizon Organic“.

Kalėdos liko vos kelios dienos ir pagaliau pajuntame Kalėdų dvasią. Tiesa, tai buvo neįprasta atostogų pradžia. Kilo Thomaso gaisras, dėl kurio buvo atšaukta visų Santa Barbaros vaikų mokykla, lijo pelenai ir mes pabėgome iš miesto ieškoti gryno oro. Mūsų namai buvo evakuacijos zonoje, todėl užuot kabinę kojines, susikrovėme brangiausius daiktus ir padėjome į saugyklą. Ugniagesiai iš visos valstijos, net iš visos šalies, atvyko padėti ir atliko nuostabų darbą, kad suvaldytų gaisrą. Įspėjimas apie evakuaciją ką tik buvo panaikintas ir dangus vėl giedras. Taigi šiandien apsidėjome kojines, įjungėme kalėdinę muziką ir iškart pradėjome vieną mėgstamiausių švenčių tradicijų – sausainių kepimą! Nuoširdus ačiū ir bravo visiems ugniagesiams ir ugniagesių šeimoms už tiek daug aukų!

Džiaugiuosi galėdamas su jumis pasidalinti šiais imbieriniais sausainiais be glitimo, nes mums buvo labai smagu juos gaminti ir jie tokie skanūs. Šie paleo imbieriniai sausainiai yra tokie skanūs ir daug maistingesni nei vidutiniai sausainiai, kad aš dabar kelis geriu prie rytinės kavos. Mano mielasis parodys jums, kaip tai daroma. Žinau, kad šie šilti imbieriniai sausainiai taip pat suteiks jums atostogų dvasios.

Imbieriniai sausainiai yra mano mėgstamiausias šventinis kepimas. Žinoma, cukriniai sausainiai yra puikūs, o šokoladinių sausainių neįmanoma įveikti, tačiau imbieriniai sausainiai turi šiltų prieskonių, kurie praneša apie artėjančias šventes. O kada dar pakankamai sulėtėjame, kad rūpestingai papuoštume žavingus meduolių berniukus, mergaites ir namus'>

Galbūt prisiminsite, kad aš padariau praeitais metais imbierinių sausainių . Toje versijoje naudojau universalių ir viso grūdo miltų derinį. Vis dažniau kepu su migdolų miltais ir strėlių šaknimis, todėl šiais metais tai ir naudojau. Šiuose begrūdžiuose imbieriniuose sausainiuose mums visiškai netrūko miltų! Jau nuo pirmojo sausainių tešlos kąsnio supratau, kad jie bus puikūs, ir tikrai jie iškepė tiesiog puikiai. Sausainiams pasaldinti naudojau melasą, kuri yra tradicinis imbierinių sausainių ingredientas, ir klevų sirupą, kurio nėra. Šiai imbierinių sausainių tešlai baltojo cukraus neprireikė.

Šią imbierinių sausainių tešlą galite supjaustyti bet kokia jums patinkančia forma ar net pasidaryti meduolių namelius. Turėjome meduolių namelį dekoravimo vakarėlis prieš keletą metų, o tai buvo labai smagu ir tiek daug darbo. Šiais metais pasirinkome paprastesnį požiūrį ir gaminome imbierinius sausainius, o ne statėme tikrus meduolių namelius. Padariau paprastą maždaug 3,5 x 5 colių popierinį šabloną ir supjaustau jį pjaustymo peiliu, kad sukurčiau meduolių namelio formas. Žinoma, mes turėjome padaryti keletą meduolių berniukų ir mergaičių, kad jie būtų tinkami prie namų. Namai neprivalo būti tobuli. Tiesą sakant, man labiau patinka jie šiek tiek keistoki ir netobuli. Pagal šį receptą pagaminama nedidelė tešlos partija. Padarėme apie 4 namus ir 4 žmones.

Šie be glitimo, paleo, migdolų miltų imbieriniai sausainiai yra skanūs su glajumi arba be jo. Žinau, nes vieną kartą nugraužiau, kai tik jie buvo pakankamai atvėsę, kad būtų galima tvarkyti. Klevo ir melasos lipnumas taip gražiai laikė migdolų miltų pagrindą.

Kalbant apie mano vaikus, tai pati geriausia dalis yra imbierinių sausainių dekoravimas. Glajui išplaku ekologišką cukraus pudrą ir migdolų pieną iki labai tirštos kaip klijai. Šiais metais man buvo labai lengva rasti ekologiškų, be dažiklių dekoracijų. Mes naudojom „Horizon Organic“. Vaisių užkandžiai žavingiausioms mažoms svetingoms karvėms. Mano vaikai juos mėgsta ir yra sertifikuoti ekologiški, be jokių dirbtinių spalvų ar skonių. „Sniegui“ naudojome nesaldintas kokoso drožles, šiek tiek spalvos – ekologiškus pabarstukus, taip pat pridėjome nedidelių alergijai draugiškų šokolado drožlių. Nors šis sausainių receptas yra paleo ir be rafinuoto cukraus, ne visi čia pateikiami papuošimai. Glajui naudojau rafinuotą cukrų, kad sukurčiau klasikinį balto meduolių namelio vaizdą.

Manau, kad šie imbieriniai sausainiai pasirodė tokie mieli! Be glitimo imbierinių sausainių tešla buvo tokia skani, kaip ir tikėjausi, o tai gali būti problema, nes jos gali neišsilaikyti, kol atvyks Kalėdų Senelis. Imbieriniai sausainiai yra daug lengviau nei statyti meduolių namelius ir, manau, tokie pat mieli. Man patinka šis paprastas beglitimo migdolų miltų imbierinių sausainių receptas. Tai puikiai tinka meduolių nameliams, berniukams ir mergaitėms arba užkandžiavimui. Linksmų švenčių!

Ingridientai

Sausainių tešla

• 1 1/2 stiklinės migdolų miltų
• 1/4 puodelio arrowroot krakmolo ir dar daugiau kočiojimui
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• 1/4 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
• žiupsnelis maltų gvazdikėlių
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės
• 1/4 puodelio gryno klevų sirupo
• 1/8 puodelio melasos
• 2 šaukštai lydyto kokosų aliejaus

Apledėjimas

• 1 puodelis ekologiško cukraus pudros
• 4 arbatiniai šaukšteliai Šilkinio migdolų pieno

Dekoracijos be dažų

• Horizon ekologiški vaisių užkandžiai
• susmulkinto kokoso
• pabarstukai be dažų

Instrukcijos

Norėdami sukurti slapukus

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Išklokite sausainių skardą pergamentiniu popieriumi.
2. Į maišytuvo dubenį suberkite migdolų miltus, suberkite sodą, druską ir prieskonius. Plakite iki vientisos masės. Įpilkite vanilės, klevų sirupo, melasos ir aliejaus ir plakite mikseriu arba ranka mediniu šaukštu arba gumine mentele, kol susidarys tešlos rutuliukas. Tešla turi susijungti į rutulį, bet jei jis per lipnus ar šlapias, įdėkite šiek tiek strėlės šaknies. Jei per sausa, įpilkite šiek tiek sirupo.
3. Pabarstykite darbinį paviršių krakmolu ir iškočiokite tešlą iki 1/4 colio storio. Iškirpkite savo figūras naudodami sausainių formeles arba rankų darbo šabloną ir pjaustymo peilį. Jei tešla per minkšta dirbti, įdėkite ją į šaldiklį, kad sutvirtėtų 10 minučių. Tešlos formeles perkelkite į paruoštą sausainių skardą ir įdėkite į šaldiklį 10 minučių, kad sutvirtėtų. Tai padės sausainiams išlaikyti savo formą. Kepkite ant trumpesnio galo, kad sausainis būtų minkštesnis, ir ilgiau, kad būtų traškus.
4. Kepkite sausainius 10–12 minučių ir leiskite kelias minutes atvėsti ant sausainių skardos, prieš perkeldami ant vėsinimo grotelių. Prieš glajų visiškai atvėsinkite, kad glajus neištirptų.

Norėdami papuošti sausainius

1. Mažame dubenyje suplakite cukraus pudrą ir migdolų pieną, kol masė taps labai tiršta, kaip mokykliniai klijai. Norėdami užtepti glajų ant sausainių, naudokite maišelį su užtrauktuku arba mažu kampučiu. Jei glajus per skystas, įberkite daugiau cukraus.
2. Glajumi nupieškite detales ir priklijuokite dekoracijas ant imbierinių sausainių.

Pastabos

Nutrition information is based on 1 tenth of the recipe without icing or decorations and is approximate.
The cookie recipe is paleo but the icing and decorations are not.

Informacija apie mitybą: